又到了吃南瓜的季节
对于南瓜洞口人都很熟悉
但是南瓜藤吃过的人就少了
这个菜被老一辈称之为长寿菜
看似粗糙,却是美味佳肴!
但是,据老人介绍
“很多年前,南瓜藤是农村人不吃的东西,
一般都是用来喂猪或者是养鹅……”
如今却成了大家餐桌上的抢手菜!
很多人可能第一次吃感觉不是特别好吃
后来再吃就上瘾了!
因为南瓜藤不仅营养十分丰富
而且口感也不逊于其他蔬菜
但是,你也许不知
南瓜藤的做法挺有讲究的!
1
首先,摘来的南瓜藤
不像别的蔬菜可以直接烧
每一根南瓜藤都需要把老茎去掉
只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉
那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口
2
南瓜嫩叶和南瓜藤可以分开烧
也可以混合一起烧
可根据个人喜好烧
如果是单独烧南瓜叶的话
通常会把叶子切得很碎
那样口感会更细腻些
南瓜叶的烧法▼
南瓜藤的烧法▼
3
除了南瓜叶和南瓜藤
还有南瓜花也可以吃
但是,南瓜花的花芯部分要摘掉
南瓜花可以与叶子、藤一起炒▼
南瓜花还可以单独烧着吃
而且做法还有好几种
↓↓↓
清蒸南瓜花▼
南瓜花炒蛋▼
清炒南瓜花和藤▼
油炸南瓜花▼
南瓜花为单性花,六七月为花期
可以采摘新鲜的花朵食用
也可以晒干食用
吃法多样,还可以凉拌、做汤
另外酿南瓜花、做南瓜花饼都是新鲜的吃法
说着说着感觉肚子都饿了
话不多说,大家在家里试试吧!
南瓜藤的滋味在你眼中是怎样的
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