安岳美食数不胜数,一直以来都颇受安岳人欢迎,多少离家在外的安岳人都想念着家乡的味道。今天,我们请到了网络大V、新媒体试吃安岳美食,希望能让安岳美食走出四川,迈向全国!
说起李家滑肉,不得不说李家镇的名人李怀元,就是他打响了李家滑肉的这个招牌菜品。李怀元与滑肉结缘,要从1957年他当大队会计时说起。当时,由于队上常常在他家开会,因此他家里就成为了“伙食团”,李怀元的妻子几乎每次都拿滑肉来招待大家。久而久之,李家滑肉就打响了招牌。
我们在现场观摩了李家滑肉的做法,新鲜的猪背柳肉配上调料,再裹上本地红苕淀粉,一块一块放进开水,先文火后大火,最后撒上香葱,一碗香嫩Q弹的滑肉就上桌啦。
制作过程看似简单,但是自己亲自上手就会发现做出来的味道大相径庭。
热腾腾的滑肉端上了桌,众人拿起筷子夹起滑肉送进口中,纷纷称赞味道好极了!
这么多年过去,李家滑肉早已成为当地人餐桌上必不可少的一道主菜,但凡逢年过节,当地人总会把热气腾腾的滑肉端上餐桌,招待亲朋好友。李家滑肉细腻顺滑的口感折射出李家镇人对家乡美食、对生活的热爱,突显出对当地餐饮文化的自信。
一碗滑肉,精而不腻,成为了李家镇的一张靓丽名片,也成为了安岳著名美食。
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